Visita il nostro negozio

scopri il mondo Agroittica

Orari e recapiti

Lunedì: 10.00-13.00 e 15.00-19.00
Martedì: 10.00-13.00 e 15.00-19.00
Mercoledì: 10.00-13.00 e 15.00-19.00
Giovedì: 10.00-13.00 e 15.00-19.00
Venerdì: 10.00-13.00 e 15.00-19.00
Sabato: 09.30-12.30

  • Telefono: 030 96 86 991
  • E-Mail: info@agroittica.it
  • Indirizzo: Via J. Kennedy, Calvisano (BS)
Ottieni indicazioni

Lo Store Agroittica

A Calvisano, nel cuore della pianura bresciana in un’area ricchissima di fontanili che rappresentano l’elemento distintivo dell’allevamento ittico, l’azienda mette a disposizione dei propri clienti uno store dove è possibile conoscere ed acquistare tutti le eccellenze culinarie di Agroittica.

I nostri Prodotti

Con un’esperienza di oltre 40 anni unita alla cura e alla passione maturate nella lavorazione del caviale, Agroittica offre sempre i migliori prodotti, alla costante ricerca di una cultura gastronomica di alto livello.

I consigli di AGROITTICA

LA FROLLATURA DELLO STORIONE FRESCO

Lo storione fresco necessita di essere frollato prima di essere cucinato, al fine di mantenere inalterate la fragranza e la delicatezza delle sue carni dopo la cottura. La procedura è molto semplice, consigliamo di mantenere il prodotto fresco, dai 2 ai 3 gg, nel proprio frigorifero di casa prima di consumarlo.

LA PREPARAZIONE DELLO STORIONE

Lo storione fresco, disponibile in vari formati e tipologie, è un prodotto molto versatile in cucina: può necessitare solamente di una breve cottura a vapore o in forno tradizionale. Le fettine di storione affumicato sono ottime se condite con qualche goccia di limone.

IL PESCE PER I BAMBINI perchè NATURALMENTE PRIVO DI LISCHE

Il trancio di storione al naturale è indicato per un’alimentazione pratica, salubre e nutriente in quanto ha un ottimo contenuto proteico ed è ricco di omega-3. Ma non solo: è adatto ai bambini poiché naturalmente privo di lische e dal gusto estremamente delicato.

COME DEGUSTARE IL CAVIALE?

Suggeriamo di prelevare una piccola quantità con il cucchiaino e di porla sul dorso della mano tra l’indice e il pollice. Al primo assaggio di caviale ciò che colpisce di più è una sapidità quasi dolce che evoca il mare e gli aromi che possono richiamare la frutta secca (dalla nocciola alla noce) e il burro, a seconda della specie di storione di provenienza. Alcuni caviali possono presentare aromi più marini, altre volte possono ricordare il pesce fresco. Non vi resta che provare…

COME SERVIRE IL CAVIALE?

Alcuni caviali son più adatti all’uso in cucina o in abbinamento con amidi leggeri rigorosamente freddi o appena tiepidi come: la pasta, il riso, la patata, il tuorlo quasi crudo, la panna acida, il pane morbido o i blini, tutte pietanze che rispettano la consistenza del caviale, mentre altri possono essere pienamente apprezzati in purezza. Rivolgiti agli esperti presso il nostro store per qualsiasi consiglio!

QUALE VINO CON IL NOSTRO CAVIALE?

Consigliamo di abbinare il nostro prodotto a bollicine secche. Questa tipologia di vini favorisce il flusso degli aromi e fonde la propria complessità aromatica a quella del caviale con effetti spesso sorprendenti.

Scopri le ricette

scaricale